200g Lax. 10st Brysselkål.. 1st Lime 1/2 dl Olivolja 100g Riven Västerbottenost 3 msk Kycklingfond Röd Mangold Strimlad Purjolök Dill Socker -Salt-Honung Timjan
¤ Skär laxen i stora kuber , salta och sockra, blanda med ett par timjanskvistar låt stå i 30 min. ¤Plocka de yttersta fina gröna brysselkålsbladen och spara. Kok resterande i lättsaltat vatten. ¤ Blanda den rivna västerbottenosten m lite socker och lägg ut på bakplåtspapper,baka i 150 grader tills de fått färg. ¤ Vispa kycklingfond med limesaft och skal, honung salt o peppar till en god dressing. ¤ Baka av Laxbitarna i 80 gradig ugn i 10 min. ¤ Vänd upp brysselblad, bryssel, mangold, dill timjan med dressingen. ¤ Presentera blandningen tillsammans med västerbottenflarnen & laxen på . ringla över lite av resterande dressing innan servering.
|